芥末渍莲藕（第1页）

芥末渍莲藕

【食材】莲藕600克，黄芥末粉14杯

【调料】

A水1升，醋200毫升

B盐30克

C甜酒250毫升，色拉油5毫升

D酱油60克，糖大匙

【做法】

莲藕去皮，切薄片，放水中浸泡1小时。

锅中倒入A料及莲藕片煮3分钟，待凉，去除水分，撒上B料拌匀，放上重物压渍1天，取出沥干备用。

C料混合均匀，加入黄芥末粉拌匀，最好加入拌匀的D料再次拌匀，即可均匀铺在莲藕上，腌渍4天即可。

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