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鹑

简介

《本草纲目》记载

补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。

和小豆、生姜煮食，止泄痢。

酥煎食，令人下焦肥。

释名

鹑性情温和胆小，喜欢单独活动。

常常伏在浅草丛中，没有固定的居所，随遇而安，庄子说圣人就像鹑一样居无定所。

刚出生的鹑叫罗鹑，到秋初叫早秋，中秋以后叫它白唐。

集解

鹑的大小像小鸡，头小没有尾巴，毛色有斑点，特别肥。

雄性腿长，雌性腿短。

鹑本性害怕寒冷，在田野中，夜晚时成群飞起，白天就伏在草丛中，人能学它的声音把它吸引出来，捉住它，畜养它们让其相互争斗。

鹁用盐腌制后用火烤着吃，味道十分鲜美。

肉

气味：甘，平，无毒。

主治：补五脏，强健筋骨，耐寒冷酷暑，和小豆、生姜煮食可以止腹泻、痢疾，煎炸食用会使人长胖。

科学新概念

营养成分

蛋白质、维生素A、磷、钾、钙、钠等。

健康效果

鹑肉和蛋营养丰富，都是很好的滋补食品，肉还有“赛人参”

之称。

长期食用可以预防心脑血管疾病，极适宜高血压、高血脂病人食用，经常食用还可以治疗神经衰弱、肝炎、肺结核等症。

自然配方

清炖鹌鹑制法：鹌鹑清理干净，加入适量清水和调料，煮至汤浓肉烂即可。

此菜可滋补五脏，增强身体免疫力。

可以止咳、止泻。

经常食用可以预防心脑血管疾病。