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荞麦

简介

别名：乌麦，花荞。

《本草纲目》记载

实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。

作饭食，压丹石毒，甚良。

以醋调粉，涂小儿丹毒赤肿热疮。

释名

荞麦的茎柔弱而且上翘，这种特点使它很容易长高，并且也易收割。

荞麦磨出的面粉像小麦一样，所以叫做荞麦。

一些人也把它叫做甜荞，来区别口感不好的苦荞。

集解

荞麦这种作物南北方都有种植。

一般在立秋前后下种，到八九月份就可以收割了。

荞麦最怕霜冻，如果在收割前有霜冻，荞麦会大幅度减产。

植株一般能长到1～2尺高，赤红色的茎，碧绿色的叶子，开密密的小白花。

荞麦的果实完全成熟时呈乌黑色，上面有三个棱，像羊蹄一样。

北方人把它磨成面粉，做成煎饼，吃时会配上葱蒜，别有一番风味。

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