102 豪猪肉（第1页）
102.豪猪肉
豪猪肉为哺乳纲豪猪科动物豪猪HystrixhodgsoniGray的肉，又名刺猪、箭猪肉。
豪猪体长60～70厘米。
全身黑色或褐色，肩部至尾部密布长刺。
穴居在山脚或山坡，夜间活动。
豪猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成份。
具有润肠的功效。
治大便不畅等病症。
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清炖豪猪肉
一、原料：
1.主料：豪诸肉500克。
2·调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法：
将豪猪肉洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污切块，投入热锅内偏炒，加入适量清水、酱油、料酒、精盐、葱、姜。
武火烧沸后，改为文火炖至肉熟烂，加入味精、胡椒粉即成。
按：豪猪肉具有润肠等功效，清炖豪猪肉可以为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成份，用以治疗大便不畅、便秘等病。
健康人食用能增强体质，健康少病。
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