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22．欧洲人的饮食习惯

从17世纪始，所谓西餐一般指的是法国菜。

法国人一般都喜欢吃肥嫩的猪肉、牛肉、羊肉和各种香肠、虾、鱼、蛋、禽、牡蛎、蜗牛以及新鲜蔬菜。

烹调中喜欢用大蒜、香草、香茄、丁香等为配料，花色品种繁多，爱喝清汤。

法国是白兰地、香槟的故乡。

据说约1688年香槟省的修士当派里朗对酿酒很有兴趣。

他偶然一次，觉得酿出的餐酒不甜，便拿了些白糖加到酒里。

白糖不能完全溶解，他便把酒加热，岂料竟酿出了香槟酒。

为了纪念这位修士，就以当派里朗作为最高级、最名贵的香槟酒牌子。

法国不仅酿酒业闻名世界，而且法国人还有“饮酒冠军”

的美称。

他们喝酒很讲究，一般吃肉类和家禽时用雪利酒、麦台酒；吃野味儿用红酒；吃海鲜则饮白兰地；喝汤时配葡萄酒；各种水果和甜心大都用甜酒。

英国人很会保养，早上眼一睁就先喝“被窝茶”

。

让茶冲去睡意后，麦片、牛奶、果汁、黄油点心、三明治、煮鸡蛋等还要逐一享用。

他们的午餐、晚餐一般为二菜一汤，牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、蛋搭配享用，外加点心、水果和咖啡。

一日三餐他们并不要求数量，但绝对讲究质量。

要求清淡、鲜嫩、焦香，不要辣，而且各种调味品一应俱全，自由挑选合口的。

一日三餐外，英国人十分讲究“午后茶”

。

一些公司每天下午4点半，会免费供应红茶、咖啡，或少许点心。

在上层社会，邀请朋友饮茶是一种仅次于设宴的社交方式。

饮茶还往往被认为是“绅士风度”

的标志之一。