四十五忌电冰箱储物禁忌（第1页）

四十五忌--电冰箱储物禁忌

1.不宜冷冻的食品。

有许多生菜受冻后会变得粘粘糊糊，多纤维的菜会发硬；牛奶受冻后其脂肪成分会与水发生分离；甘薯、马铃薯、酱油、酒、豆腐以及冰淇淋等也不宜冷冻。

2.冷冻肉片不宜叠放。

新鲜的肉片冷冻时，要在金属盆或铝质盆里，垫上一张纸片，而且要放一层垫一张。

反之，如果不隔层垫纸，将肉片叠放在一起，一旦冻成硬块，到使用时就不易分开。

3.电冰箱内不宜过多存放食品。

电冰箱存放食品要有一定的空隙，保持箱内空气的流通，以防止箱内温度不匀。

如果存放食品过多，特别是肉类，易发生外冷里热，造成食品内部的细菌更易生长繁殖，发生腐败变质。

另外，过热的食品不宜放入冰箱，应等温度降到与室温相同时再放入冰箱。

同时，存放食品要生熟分开，减少相互污染。

4.电冰箱存放食品时间不宜过长。

由于电冰箱是“冷却”

，只能保持箱内温度在4度左右，而不是降到零度以下“冷冻”

，因而用电冰箱保存食品有一定的时间性，不能过久保存。

据观察，一般肉类在电冰箱内存放以10-20天为宜，水果和蔬菜的时间则更应短些。

5.电压不稳或经常停止供电的地方，不宜使用家庭电冰箱保存食品。