宴会之忌（第1页）

宴会之忌

一、忌只求稀珍食品。

不少人有一种误解，认为只有上了稀珍食品才能称得上盛宴。

因此往往以稀珍食品而摆阔显贵，殊不知从营养学观点来看，多数稀珍的东西，并非是营养珍品，有些食品价格昂贵而营养价值并不高，宴席的好坏应以营养、卫生、味美、实惠为标准，忌求稀珍为好。

二、忌重荤轻素。

有些宴会往往是荤菜占了绝对优势，须知这种筵席上的食物，它提供的脂肪、蛋白质超过就宴人员实际需要的许多倍，而维生素供给量则不够，这就违背了营养学中的平衡膳食的原则。

这些荤宴，胃口好的人就难免大吃大喝，而胃口差的人，吃不了几口就腻了。

如果常遇到这种盛宴，往往因营养过剩或营养不平衡而得“宴会病”

，造成消化不良，食欲减退，宴而难食，损害身体健康。

三、忌暴饮暴食。

宴会上的佳肴可口诱人，对于偶然参宴者来说，如不控制，往往暴食豪饮，吃得猛而过量，这就要加重肠胃负担，还易引起急性肠胃炎、胰腺炎、胃扩张等疾病，轻则要手术治疗，重则危及生命。

如患有心脏病者，一旦吃得过饱，势必增加心脏负担，也有导致心跳骤停的危险。

因此，在宴会上切忌暴食豪饮，要有节制，适可而止。

四、忌硬性劝酒。

在宴会上免不了朋友间互相劝酒，也有些人为了表示自己盛情，更是对亲友、同志进行硬性劝酒，非让客人多饮不可，更有甚者，直至把客人灌醉方肯罢休，这种劝酒方法，大有损于健康。

因为适量的酒对身体是有益处的，一旦过量就会影响身体；饮酒也因人而异，有的患有某些疾病者是不能饮酒的，因此每人都要根据自己身体条件与习惯，适量饮酒为好，切忌因种种原因而过量饮用。

此外，饮酒速度也忌过快、过急，否则容易醉倒。

每一次醉酒都是一种急性酒精中毒，势必伤肝、伤胃、伤脑，严重的会出现呕血、急性肾脏病、癫痈、胰腺炎、脑溢血等危险症状。

据研究，当每100毫升血液中酒精浓度超过400-500毫克时，就会危及生命，导致死亡。

五、忌带病入席。

目前我们宴会仍是沿袭传统的方式，围桌而食，众人同吃一盘或一汤，参宴者如身患流感、肝炎、肺结核、痢疾、流脑与出血热等传染病，极易通过筷子、汤匙的睡液传染给他人，这就使宴会成了传染病菌的途径。

因此，凡身患疾病者，特别是某些传染病者，切忌带病入席。