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3广东茶楼

同是现代城市，广州茶馆的“富贵气派”

便更多了，广州称茶馆为茶楼，吃早点叫吃早茶，广州茶楼是茶中有饭，饭中有茶。

广东人说：“隔日请你去饮茶”

，那便是请你吃饭。

旧时广东茶馆饮食并不贵，老茶客一般是一盅两件：一杯茶，两个叉烧包或烧卖、虾饺之类，花费还有限。

现今不同了，广东改革步伐迈得大，有钱人多了，茶楼也更气派了。

你上茶楼入座，服务小姐先上一壶配茶，然后食品车推过来，各种广东小吃琳琅满目。

什么脆皮统鱼角、鲜酥、莲蓉堆、煎酿禾花雀、马蹄糕、荔枝奶冻、豆汁排骨、凤爪、鸡翅等等，不一而足。

如今深圳、香港的茶楼气派更大，但文化气息却总使人觉得被“吃没了”

。

倒是广东乡间的小茶馆，傍河而建，小巧玲珑，半依岸，半临水。

或是水榭式，或是竹茶居，树皮编墙，八面临风。

虽然也讲一盅两件”

（一盅是粗梗大叶茶，两件是蒸烧卖等小吃），但饮茶的意境却比在广州、香港更贴近“文化”

。

那质朴的韵味，虽不比西湖茶室的儒雅，但多了许多水乡情趣。

早茶，在河上茶居看朝日晨雾；午茶，看过往船只扬帆摇橹；晚茶看玉兔东升，水浸月色。

乡民们终日的劳累便在这三茶之中消融、化解了。

所以，广东水乡坐茶馆称为“叹茶”

。

叹，可以是叹息，也可以是感叹，在“叹茶”

中体会茶的味道，也体会人生的苦辣酸甜。

比较之下，这比大城市的茶楼、茶肆更富有自然和人生的哲理。

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