六十一孙中山以茶壮士气（第1页）

（六十一）孙中山以茶壮士气

伟大的民主革命先行者孙中山先生，作为广东人从小就喜欢饮用功夫茶，但对享誉内外的杭州龙井茶，也很欣赏。

1916年他到杭州考察时，特地考察了龙井茶的茶园和茶店，还到虎跑泉喝了用虎跑泉水泡的龙井茶。

他在《知难易行》一文中写道：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有养生者也，故中国穷乡僻壤，饮食不多酒肉者，常多上寿。”

他称茶是“最合卫生最优美之人类饮料”

，因此，他多次提倡发展茶叶生产，并将其视为改善民生的一种措施。

在他的《三民主义·民生主义》、《建国方略》等重要论著中，从提高民族尊严和士气的角度，强调了茶叶生产对实业救国的意义。

他说：“外国人没有茶以前，他们都是喝酒，后来得了中国的茶，便喝茶来代酒，以后喝茶成为习惯，茶便成了一种需要品。”

因此茶的出口是当时被列为仅次于丝的物品。

可是由于清政府的腐败无能，“中国出口的丝茶天天减少，进出口货物的价值便不能相抵消。

中国所产的丝近来被外国学去了”

；他还指出，“就茶言之，是最合卫生，最优美之人类饮料，中国实出产之，其种植及制造，为中国最重要工业之一。”

“前此中国曾为以茶业供给全世界之唯一国家，今则中国茶业已为印度、日本所夺，唯中国茶叶之品质，仍非其他各国所未能及。

印度茶含有丹柠酸太多，日本茶无中国茶所具之香味，最良之茶，唯可自产茶之母国即中国得之。”

孙中山在分析了茶叶生产与出口的利与弊之后，进一步提出了发展茶叶生产的对策：“吾意当于茶产区域，设立制茶新式工场，以机器代手工，而生产费可大减，品质亦可改良，世界对于茶叶之需要日增，美国又方禁酒，倘能以更廉更良之茶叶供给之，是诚有利益之一种计划也。”

他对茶叶生产与出口的关注，反映了他期望发展茶叶生产来提高国计民生的深切愿望。