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双冬汤

原料：

新鲜冬笋600克，水发冬菇100克，精盐、味精、冬菇汤、香油各适量。

做法：将冬笋剥去外壳，削去衣皮，斩去老根，放入沸水锅中略煮，取出切成薄片，水发冬菇去蒂、去沙洗净，用刀片成薄片，同放盘内。

汤锅上火，舀入冬菇汤600克，烧沸后，撇去浮沫，放入冬笋片、冬菇片，加入精盐，再见沸后，撇去余沫，加入味精，倒入汤碗内，淋入香油即成。

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