油菜烧冬菇（第1页）

油菜烧冬菇

原料：

油菜400克，水发冬菇100克，酱油15克，料酒5克，味精2.5克，白糖5克，淀粉25克，鲜汤100克，花生油40克，葱、姜各5克，香油少许。

做法：将冬菇去根，除去杂质，洗净，切两瓣；油菜去根、叶，洗净后切成3.5厘米长的段；葱、姜切末。

将冬菇和油菜放入开水锅中焯一下，捞出后沥净水分。

炒锅放火上，放油，烧热后下葱姜末抢锅，炒出香味后加酱油、料酒、白糖、鲜汤，烧开后放入冬菇和油菜，改用小火煨熟，味精找口，湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘即可。

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