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雪里蕻豆瓣酥

原料：

水发蚕豆500克，雪里蕻150克，花生油25克，精盐、白糖少许。

做法：雪里蕻洗净后，去根和老叶，将嫩梗切成1厘米长的小段。

水发蚕豆剥去皮，洗净，放入锅内，加2碗水，置旺火煮开后，在微火中焖至蚕豆酥烂。

炒锅置火上，倒入油，油沸后，倒入雪里蕻煸几秒钟，再倒入煮烂的蚕豆（带汤），加入精盐、白糖，烧至收干汤汁即成。

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