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胡萝卜冬菇熘马蹄

原料：

水发冬菇、胡萝卜、马蹄（即荸荠）、猪油、白糖、精盐、酱油、胡椒粉、味精、湿淀粉、香油、高汤各适量。

做法：

冬菇洗净，切丝；胡萝卜洗净，顺刀切6道深约0.6厘米的沟纹，然后切成薄片（即成**形）；马蹄削皮，切片。

炒锅置旺火上，放入猪油，烧至八成热，放入胡萝卜片及马蹄片，煸炒至八成熟，盛出备用。

原锅留底油，烧热，加入冬菇炒1分钟，放入味精、酱油、精盐、白糖、高汤，煸炒均匀。

湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即成。

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