炒香芹（第1页）

炒香芹

原料：

嫩芹莱350克，酱油5克，精盐2.5克，味精1克，料酒10克，花生油50克，花椒5克。

做法：

将嫩芹莱去根、去叶洗净，顺丝斜刀切成3.3厘米长的段，用开水焯一下捞出，沥干水分。

锅上火，加花生油烧热放入花椒，炸出香味后将花椒捞出，随即放人切好的芹菜快速翻炒几下，烹入料酒，加酱油、精盐、味精煸炒几下，起锅装盘即可。

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