385 栗子大枣炖母鸡（第1页）

385.栗子大枣炖母鸡

原料:母鸡1000克，栗子（鲜）50克，枣（鲜）50克，盐5克，味精2克。

制作:

1.将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；

2.将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；

3.把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右；

4.至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。

工艺提示：

母鸡炖制时间要长，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:冠心病调理、清润滋阴调理、补虚养身调理、气血双补调理。

营养分析:栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

禁忌:栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。