70 蟹粉水饺（第1页）

70.蟹粉水饺

原料:小麦面粉300克，猪肉（瘦）200克，白菜200克，香菇（鲜）100克，胡萝卜100克，盐5克，白砂糖1克，酱油5克，淀粉（豌豆）10克，香油5克，植物油10克。

制作：1.把面粉加水和盐少许混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

2.肉再剁细；白菜放入滚水中烫软，捞出用冷水冲凉，压去水分，切碎，加入少量的油，淀粉拌匀。

3.冬菇蒸熟切小粒；胡萝卜切小粒，放入开水中氽烫，再擦去水分。

4.把所有的馅料（瘦肉、白菜、冬菇、胡萝卜）混在一起，再加入准备好的调料（盐、白糖、酱油、淀粉、香油、植物油）拌匀，放在一边约30分钟。

5.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

6.把包好的饺子放入开水中，煮到浮起时加入少量的凉水，再次煮开就可以捞出了。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：青少年营养调理。

营养分析：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。

我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。

多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

禁忌：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。