13 绿菜花金针菇（第1页）

13.绿菜花金针菇

原料:西兰花（400克），金针菇（250克），花生油（40克），味精（5克），盐（3克），淀粉（豌豆）（5克），料酒（3克）。

制作：1.西兰花去掉根、茎、叶，摘成小朵，洗净，下沸水锅煮过；

2.锅中加花生油烧热，烹入鸡汤，加盐和味精调好味，下入西兰花烧入味，用水淀粉勾好芡，出锅装在盘中央；

3.锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味，倒入金针菇，烧开入味；

4.用水淀粉勾芡，加入15克熟油，浇在西兰花顶上即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：祛痘调理。

营养分析：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

菜花是含有类黄酮最多的食物之一。

类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。

禁忌：金针菇忌与驴肉同食。

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