卷之五谷部 生大豆（第1页）

卷之五谷部生大豆

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味甘，气平。

无毒。

原产泰山平泽，今则处处有之。

黑白种殊，惟取黑者入药；大小颗异，须求小粒煎汤。

（紧小者

为雄豆，入药方效。

）恶龙胆五参，（草龙胆、入参、沙牡。

（前胡、乌喙、杏仁、牡

蛎。

）和桑柴灰汁煮，下水

立效。

合饭捣，箍痈疽消肿，

妇人**肿，亦可纳之；煎水饮，杀鬼疰止疼，脚膝筋挛疼，勿吝服也。

炒研豆屑，汤调下咽。

消食免膨，驱热除痹。

又炒黑烟未断，乘热投淋酒中。

（即古方豆淋酒，一名紫酒。

抽搐。

以水渍生芽，x大豆黄卷x立名。

去湿痹筋骨挛疼，散蒸熟合晒，江右每制卖极多。

味淡无盐，入药方验。

虽理瘴气，专治头疼；助栀子，除虚烦懊。

足冷痛甚，浸醇酒可尝。

血痢疼多，同薤白煮服。

仍安胎孕，女科当知。

x豆腐x性寒，亦动正气。

食多积聚，萝卜能

消。

（善解豆腐

x豆曲x可代米粮，乃豆炒和大枣肉同捣；x豆黄x亦治湿痹，制黄末合炼猪膏为丸。

x豆酱x拌

壅气咽喉窒塞难医。

（谟）按∶豆性和平。

炒食则热，煮食则寒。

牛食之温，马食之凉。

一体之中，而有数等之效

。

且为食馔，尤着多名。

用治病邪，亦称要剂。

又杂牛肉同煮，能试瘟毒有无。

无毒豆煮鲜黄，有毒豆变黯黑。

免致中害，诚益世人。

但搜补脾养胃之功，概未有一言尔。

古尝以菽名之，是亦伯叔之义，谓较诸谷亚之之辞。

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