452 选购面包你常犯哪些错（第1页）

452.选购面包，你常犯哪些错？

超市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。

面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。

现在就让我们来看一看，面包选购要点在哪里。

比较一下，你犯了哪些常见的错误？

健康价值细细看

面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。

按用途，可以分为“主食面包”

和“点心面包”

两类；按质感，可以分为“软质面包”

、“脆皮面包”

、“松质面包”

和“硬质面包”

4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。

法式主食面包和俄式“大列巴”

都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。

硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。

孩子们喜欢的“吐司面包”

、“奶油面包”

和大部分花色点心面包都属于软质面包。

软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。

但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

尽量避免丹麦面包

面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”

。

它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”

，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。

它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”

。

要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。