380 黄母鸡（第1页）

380.黄母鸡

原料:母鸡1500克，草果6克，赤小豆30克，盐3克，味精1克，大葱8克，姜5克。

制作:

1.将鸡宰杀后，除去毛桩、、内脏，洗净。

草果、赤豆洗净。

2.草果、赤豆、鸡放入沙锅内，加清水（适量）、葱（切末）、姜（切末）、味精盐，用武火烧沸后，转用文火炖，至鸡肉、赤豆熟透为止，再加味精搅匀即成。

用法用量:可分餐食用。

功效:气血双补调理、水肿调理、清润滋阴调理、补虚养身调理。

营养分析:母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

禁忌:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、**同食易中毒；