枸子雏鸽汤（第1页）

枸子雏鸽汤

【原料】雏鸽3只，枸杞子50克，清汤1.5公斤，细盐5克，糖8克，

料酒5克，葱、姜、胡椒面各少许。

【做法】雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块（脚、颈、头、腰）然后放入开水锅中氽透捞出，洗净血末。

枸杞用温水洗净。

鸽块放在钵子里，放入葱段、姜片，加入清汤和枸杞子，盖严盖后上笼蒸90分钟左右，捞出葱、姜，加入细盐。

糖、料酒，盛入汤碗内，撒上胡椒面即可。

【特点】汤鲜味美，清口不腻，有滋补强身作用。

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