八宝布袋鸡（第1页）

八宝布袋鸡

【原料】净鸡750克，猪蹄筋50克，熟猪肚50克，猪舌50克，火腿内

50克，熟莲子50克，熟鸭舌50克，熟鸭肫50克。

水发香菇50克，白酱油

15克，味精5克，绍酒75克，上汤500克。

【做法】鸡脱去全身骨骼，洗净沥干。

猪蹄筋、莲子、猪肚、猪舌、火腿、鸭肫、鸭舌、香菇均切成丁块，一并放在小盆里，加入味精、绍酒拌成馅料，从鸡颈处填入馅料，用线密缝切口，排在瓷盆中，加入上汤、白酱油、味精，绍酒，加盖，放进笼屉用旺火蒸2小时，取出去线即成。

【特点】汤清味美，质嫩荤厚，芳香可口，营养丰富。

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