烩炒虾仁（第1页）

烩炒虾仁

【原料】虾仁250克，香菇25克，料酒、淀粉各10克，水淀粉15克，葱、姜、味精少许。

【做法】虾仁与淀粉糊浆勺，再用葱姜及淀粉、料酒，盐对成芡汁，香菇切小片。

用温油滑炸虾仁，拨散，待八成熟时捞出沥油。

炒勺内放大油少许，油热后，倒入调好的汁及虾仁，略翻炒即成。

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