红烧龟肉（第1页）

红烧龟肉

【原料】龟1只（500克），菜油60克，黄酒20克，生姜、葱、花椒、冰糖、酱油适量。

【做法】龟放入盆中，加约40°C热水，使其排尿，宰去头，足，剖开去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块，锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油，黄酒，加适量清水，锅置炉上，用文火煨炖，至龟肉熟烂即成。

【功效】滋阴补血。

适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便皿等症。

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