八珍板栗泥（第1页）

八珍板栗泥

【原料】板栗肉500克，绵白糖300克，油200克，桂圆肉10克，苡仁、

芡实、百合、湘莲各15克，瓜圆、蜜枣各10克，荸荠3枚。

【做法】去皮、去芯的莲子同苡仁、芡实、百合加水蒸软，滗去汤。

蜜枣去核，桂圆肉、瓜圆切成小颗粒，去皮的荸荠切成指甲片。

板栗上笼蒸熟，搅成泥，入油锅炒干水分，边炒边搅，分次加适量油。

炒至酥沙香甜时下糖翻炒，再速下各色果料翻炒，2分钟即可。

【特点】色泽棕黄，酥沙爽口，甜而不腻，滋补性强。

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