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桂花羊肉

【原料】羊里脊125克，鸡蛋8个，盐8克，味精2克，姜末1克，鸡

油50克。

【做法】羊里脊横着肉纹切成宽厚备0.3厘米的细丝。

鸡蛋打在碗内，放入姜末、里肾丝，拌匀。

炒匀置旺火上，倒入鸡油，烧热后把用鸡蛋拌勺的里脊丝和姜末倒入炒匀翻几下，约10秒钟，加入味精、料酒、盐、再炒10秒钟即成。

【特点】菜软嫩香鲜，色形似桂花。

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