红烧牛鞭（第1页）

红烧牛鞭

【原料】牛鞭1具，冬菇50克，冬笋50克，火腿25克，陈皮丝15克，

高汤300克，姜、蒜、葱、酱油、盐、胡椒粉、麻油、料酒、湿淀粉各适量。

【做法】牛鞭刮洗干净，撕筋膜，放入水中煮至软烂，捞起，降入卤汁中稍进味，再过油，捞出切厚片。

水发冬菇切片。

洗净的冬笋切片，用热油炸。

原锅留底油，放姜、蒜、陈皮煸炒，放入冬菇、冬笋、牛鞭片、盐、料酒、高汤、酱油，烧开后移至文火，烧至卤汁剩14时，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉烧开，淋上麻油、勾芡即成。

【功效】补肾壮阳。

适用于肾虚**，性欲低下等症。