红杞蒸鸡（第1页）

红杞蒸鸡

【原料】枸杞子15克，子母鸡1只，料酒、胡椒粉、生姜、葱、味精、盐适量。

【做法】子母鸡洗净，葱切段，姜切片。

子母鸡肉放入锅内，用沸水氽透，捞出放入凉水内冲洗干净，沥尽水分，再把枸杞子装入鸡腹内，然后放入盆内（腹部朝上），把葱、生姜放入盆内，加入清汤、食盐、料酒、胡椒粉，将盆盖好，用湿棉纸封住盆口，在沸水旺火上蒸2小时取出。

将盆口棉纸揭去，拣去葱、姜不用，再放入味精即成。

【功效】滋补肝肾。

适用于肾虚、神经衰弱等症。

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