清蒸人参鸡（第1页）

清蒸人参鸡

【原料】人参15克，母鸡1公斤，火腿10克，水发玉兰片10克，水发

香菇15克，盐、料酒、葱、姜、鸡汤各适量，味精少许。

【做法】鸡去毛及内脏，放入沸水中烫一下，洗净。

火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。

人参用开水泡开，上笼蒸30分钟，取出。

在盆内放入鸡、人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没鸡），上笼蒸熟即成。

【功效】大补元气，固脱生津。

适用于劳伤虚损、**、尿频等症。

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