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拌韭菜

【原料】韭菜150克，白粉皮100克，红粉皮50克，麻酱35克，精盐

5克，醋少许。

【做法】韭菜切成3厘米长的小段，粉皮切成5毫米宽、6厘米长的条。

韭菜、红白粉皮分别用开水氽一下，用凉开水过凉，控干、装盘。

麻酱内放盐，用凉开水调开，浇在盘内，浇上醋即成。

【特点】红白绿色，香美适口。

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