涮羊肉片（第1页）

涮羊肉片

【原料】羊肉500克，白菜、菠莱、粉丝、香菜、腌韭菜花各适量，酱豆腐卤、辣椒油、芝麻酱、糖蒜、酱油、醋、料酒、卤虾油各适量。

【做法】绵羊上脑及小大叉、大三叉、磨裆、黄瓜条等部位羊肉冰冻，冻好羊肉顺肉丝横切成长形薄片，越薄越好。

白菜洗净切段，粉丝泡发好洗净，分别装盘上桌。

火锅放在中间，各种调味品分装上桌。

根据需要各种调味品入碗搅匀，用筷子挟住羊肉片，放入火锅开水内涮熟蘸上调料，随涮随吃。

把白菜、菠菜、粉丝倒人稍煮，捞出蘸食。

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