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香麦面

主要原料

燕麦酌量，花椒、八角、盐、糖各少许。

制作方法

将燕麦簸筛干净，除去杂质后洗净，上锅蒸熟，取出晾晒至干。

将晾干的燕麦入锅加花椒、八角文火炒熟（颜色发黄即成，切勿炒糊）。

把炒好的燕麦上磨、过罗，加工成细粉，即成香麦面。

食用时取适量麦面放碗内，加点糖或盐，用开水（凉开水或泉水亦可）冲调即可食用。

风味特点

香滑细腻、食用方便。

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