苏式月饼（第1页）

苏式月饼

主要原料

面粉500克，饴糖75克，油酥500克，油200克，开水300克，糖500

克，油17.5克，炒米粉或熟面粉250克，果料（包括胡桃肉、松子仁、青梅丁、红梨片，糖猪油等）200克。

制作方法

1。

将面粉加入饴糖、油及少量热水拌和，然后加入水，揉和即可。

2.将白糖先加荤油拌和、拌透，然后加入熟面、各种不同的心子，加入不同的果料，拌和即可，皮子内加入油酥250克，按照规定重量，一个个包好，按扁，放进炉子内烘熟即成。

风味特点

形圆色黄，皮酥馅鲜，有果料芳香。