酥油糌粑（第1页）

酥油糌粑

主要原料

青稞酌量，酥油、奶渣、白糖适量。

制作方法

选优质青棵，淘洗后晒干、炒熟，磨成面粉，越细越好，即为糌粑（炒面之意）。

采糌粑150克，酥油50克，细奶渣50克，白糖25克，瓷碗或木碗一

个，先放入奶渣和酥油，然后倒入茶水50—100克，待酥油溶化，放入糟粑及白糖，用手指或木棒搅拌，至茶、酥油、糌粑、奶渣、白糖融合一体后，即可捏成小团，遂成酥油糌粑。

风味特点

麦香、奶香交融，爽滑利口，甜美宜人。