腊八粥（第1页）

腊八粥

主要原料

黄豆、绿豆、豇豆、豌豆各50克，红小豆100克，花生仁、核桃仁、红

枣、炒芝麻、桂圆干、荸荠、榛、栗、菱等各适量或任选数样，糯米1000克（小米、黄米、精高梁米等亦可，或做为配料），白糖或红糖适量。

制作方法

将各种豆类，花生仁及不易煮烂的原料洗净下锅，烧沸后浇碗凉水，使浮在面上的豆子沉下去，改用文火熬到豆子膨胀起来。

待豆类煮开花后，加入糯米、小米、黄米及其它各种配料，烧沸后改用文火，用勺不断搅动，以防糊底，熬到粥烂为止。

调入白糖或红糖即可食用。

风味特点

腊八粥的原料可多达十几种，甚至几十种，各种营养素可互相补充，色，香、味俱全，营养丰富，有增进食欲，滋补身体的功效。