苏州鲢鱼（第1页）

苏州鲢鱼

主要原料

鲢鱼1条750克，番茄酱10克，醋、白糖、水淀粉、干面粉适量，香油

10克（耗油7.5克）。

制作方法

将鱼去鳞、内脏洗净，用刀在鱼面上浅划井字形，抹上盐，扑上干面粉，用油炸至金黄色。

炒锅烧热加入番茄酱、醋、糖炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即可。

风味特点鲜嫩美味。

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