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拌章鱼

主要原料

鲜章鱼150克，季节青菜100克，酸辣汁少许。

制作方法

将章鱼腹内黑球剥去，用刷子搓去腕足上吸盘内的泥沙，洗净，用冷水加少许盐煮沸后捞出，过凉，切为长1寸段，再片为2分片（可采用抹刀片）。

青菜切片或丝。

将青菜片或丝装在盘中，摆上章鱼片，浇上酸辣汁即成。

风味特点

鲜红色，鲜嫩，酸辣。

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