醋熘松花蛋（第1页）

醋熘松花蛋

主要原料

松花蛋4个，米醋40克，白糖40克，酱油25克，食油500克（实耗

75克），水团粉50克，葱、姜丝各1克。

制作方法

松花蛋剥去外壳，用凉水冲一下，每个蛋纵向切成6块。

另取一碗加入葱姜丝、酱油、白糖、米醋、水团粉，兑成1碗汁芡。

炒锅上火，加食油500克烧至五、六成热，将松花蛋放入油中炸透，捞出控净油，把锅中热油倒出，留少量底油。

把汁芡倒人锅中炒熟，倒入炸好的松花蛋，随即出锅便成。

风味特点

甜酸味美，趁热食用为佳。

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