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四喜豆腐

主要原料

豆腐250克，胡萝卜、油菜、冬菇、玉兰片各25克，木耳10克，味精

.5克，香油25克，酱铀25克，葱、姜、盐、淀粉各适量。

制作方法

将豆腐抓碎，加少量淀粉和少许精盐搅拌。

另将油菜用开水焯过同其它配料做馅，加上味精、盐调成馅。

用搅好豆腐泥将馅包入，做成扁圆形的大丸子，每份4个放盘或碗内上笼蒸熟，勾银红汁，点入香油，配点青、红、黑等颜色的菜，放在丸子上即可。

风味特点

鲜香味美，营养丰富。

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