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煎豆腐

主要原料

豆腐350克，酱油30克，盐1.5克，麻油75克，豆瓣酱15克，大蒜

100克，葱花5克，姜末5克，味精1克，鲜汤200克。

制作方法

豆腐切成方形小片。

大蒜切成段。

锅用旺火烧热，放麻油，将豆腐片煎成两面黄，然后加姜末、豆瓣酱、酱油、盐、味精、鲜汤和蒜段，改用小火焖煮，至豆腐透出香味，撒上葱花即成。

风味特点

色泽金黄，软嫩可口，蒜香引人，爽口开胃。

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