香菇面筋（第1页）

香菇面筋

主要原料

油面筋150克，水发香菇50克，绿蔬菜、酱油、糖、味精、淀粉、熟菜油、麻油、清汤各适量。

制作方法

将香菇批成片。

炒锅置在火上，下入熟素油煸炒香菇。

加入糖、酱油、清汤、油面筋，待汤汁烧沸，即移到小火上炖1.5分

钟，将油面筋翻身再炖1.5分钟，然后移至旺火上，放入味精，用湿淀粉勾芡，缀上焯熟的绿蔬菜，淋上香油，起锅装盘，菇面向上。

风味特点

色泽金黄，香菇脆嫩，面筋柔糯，味香清口。

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