四合鲜（第1页）

四合鲜

主要原料

鲜莲子20枚，嫩藕150克，蒲笋150克，菱角肉8个，绵白糖100克，

桂花10克。

制作方法

将莲子剥皮去芯，雕成莲花瓣状，藕洗净切成薄片，蒲笋洗净拍扁刻上花刀，菱角肉雕成梳子花刀。

以上四品分别用开水焯一下，控净水后，或拼成盘或单独成盘，撤上绵白糖和桂花即成。

风味特点

雕工精细，甘甜清香，素雅爽口。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。