蜜汁山药条（第1页）

蜜汁山药条

主要原料

山药500克，芝麻5克，蜂蜜75克（白糖也可），白糖75克，熟猪油

1000克（耗油100克）。

制作方法

将山药洗净削皮，切成5厘米长、1厘米宽的四菱条放盘内待炸。

锅内油七成热时，将切好的山药条放入，一次炸熟透上色（金黄色）后捞出，锅内留油（15克），放进蜂蜜，沸开时，用小漏勺除去杂质，再放入白糖，待溶化将浓，将炸好的山药条倒入，撒上芝麻，翻几下使蜜汁均匀地粘在山药条上，即可盛盘上桌。

风味特点

松软细脆，味道香甜。