炸土豆丝（第1页）

炸土豆丝

主要原料

土豆500克，色拉油1500克（实耗100克），盐、胡椒粉适量。

制作方法

土豆切成火柴梗粗细的丝，用清水漂洗一下捞起，沥干水分，放入八成热的色拉油中炸成淡黄色时捞出，再沥净油，放置干燥处（以防回软），临吃时，撒上盐、胡椒粉拌匀装盘即成。

风味特点

色泽淡黄，香酥松脆，宜做配菜。

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