苦瓜夹肉（第1页）

苦瓜夹肉

主要原料

苦瓜500克，瘦猪肉250克，鸡蛋1个，葱、姜各10克，酱油、香油、盐、生粉适量。

制作方法

将苦瓜洗净切成3厘米的段，去掉瓤和籽，用开水烫五六成熟（开水放点油，这样苦瓜不发黄）。

把瘦肉剁成肉馅，姜、葱切成细丝同肉馅、蛋混合放入盆内，撒上盐、生粉、味精和油拌匀。

将拌匀的肉馅放进苦瓜段空腔内，摆于盆内，蒸熟即可。

风味特点

造型美观，味道鲜美。

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