虾油瓜条（第1页）

虾油瓜条

主要原料

黄瓜2500克，虾油1000克，盐1000克。

制作方法，

黄瓜逐条洗净，剖开去籽，切成半寸宽，2寸长的段，放入干净的缸内加盐拌匀，腌制两天后上下翻缸一次，再腌两天，使黄瓜个个腌透。

将黄瓜捞出，在清水中浸泡数小时，冲洗去除一些咸味，摊晾在干净的容器内，使表面水分晾干后放在虾油内浸泡6～8天，即可取食。

风味特点

瓜条色泽美观，质地脆嫩，味道清香。

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