炝黄瓜（第1页）

炝黄瓜

主要原料

黄瓜500克，干辣椒、花椒、盐、生油、醋、植物油各适量。

制作方法

先将黄瓜洗净，每条切成4块，去净瓜瓤。

干辣椒横切成小段，与花椒一齐放入滚油锅中炒焦，随即放入黄瓜、盐、酱油，这时火力要大，约炒1分钟，加少许醋即可起锅。

风味特点

脆嫩爽口，酸咸适宜。

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