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松花蛋拌豆腐

主要原料

松花蛋1个，南豆腐300克，西红柿150克，榨菜50克，大蒜0.5克，

香油25克，精盐10克，白糖25克，味精0.5克。

制作方法

将南豆腐表面的布纹粗皮去掉，切成20个小方块，放盘内，均匀地撤上一些盐，2分钟后，将水滗去。

松花蛋去壳，用洁净的细白线将松花蛋割成均匀的20小块，放在盛豆腐的盘内。

西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮切成小丁。

榨菜洗净，切成未。

大蒜去皮捣成泥，将以上各料放在一起，加入精盐、白糖、味精、酱油、香油，拌好后倒在豆腐上面搅匀即可。

风味特点

色泽美观，味道鲜美，清淡爽口，适宜夏季食用。

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