蒜苗炒鸡蛋（第1页）

蒜苗炒鸡蛋

主要原料

蒜苗100克，鸡蛋3个，豆油50克，精盐、味精、花椒水各适量。

制作方法

1.把蒜苗摘洗干净，切3厘米长的段。

2；把鸡蛋打在碗里，加入少许精盐，用筷子搅散。

勺内放油（35克），烧热，把鸡蛋汁倒入勺中，用手勺轻轻推炒，炒至蛋汁定浆，像桂花瓣一样时，倒出。

再把余油倒入勺中烧热，放入蒜苗再翻炒几下，烹入花椒水，加入剩余的精盐和味精，放入炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出勺。

风味特点滋味鲜美。

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