黄米切糕（第1页）

黄米切糕

主要原料

新黄粘米面500克，干红枣500克。

制作方法

将红枣洗净，放沸水锅里煮至四成熟后捞出，倒掉水，锅内另放凉水500

克，烧沸后，倒入枣，把黄粘米面加水500克和成面糊，用勺把面糊细细地流入锅内，并用铲不停地搅动成稠浆糊状至熟，倒入瓷盆内晾冷（或凉后放冰箱内）成糕，然后翻扣在一块木板上，用薄片刀切块装盘，食时，可蘸白糖。

风味特点

此糕呈方形，糕黄，枣红，粘软香甜。

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